체리 콜라 초콜릿 케이크
재료 홍대메이드카페:
무염 버터 300g
코코아 가루 150그램
설탕 450g
계란 4개
체로 쳐진 밀가루 400그램
바닐라 추출물 한 스푼
우유 220밀리리터
베이킹 소다 한 티스푼
핀치 소금
체리콜라 225밀리리터
마라스키노 체리 250g 병 1개, 액체 50밀리리터 확보.
방법:
오븐을 185°C로 예열하고 기름을 살짝 두른 깊은 케이크 팬을 준비합니다. 또는 샌드위치 통 2개를 사용하여 레이어드 케이크를 만들 수도 있습니다.
푹신하고 가벼워질 때까지 패들 부착 장치를 사용하여 설탕과 버터를 크림화하세요. 달걀에 바닐라를 넣고 크림화된 버터에 점차적으로 첨가합니다.
베이킹 소다, 소금, 밀가루, 코코아를 체로 치세요. 용기에 우유, 체리 액, 코카콜라 체리를 섞습니다. 밀가루와 액체를 버터 혼합물에 번갈아 섞습니다. 체리를 자르고 반죽에 넣으십시오. 케이크 반죽을 준비된 틀에 붓고 약 40분간 굽습니다. 얕은 샌드위치 주석 케이크는 시간이 조금 덜 걸리므로 계속 지켜보세요. 가운데에 꽂힌 꼬치가 깨끗하게 나와야 합니다. 케이크를 와이어 랙에서 완전히 식혀주세요.
꾸미기:
초콜릿을 입힌 체리 콜라 초콜릿 케이크만큼 호화로운 초콜릿 케이크를 말할 수 있는 것은 없습니다. 케이크에 프로스팅을 입히려면 간단한 체리 초콜릿 가나슈를 만들어보세요. 양질의 다크 초콜릿 225g을 이중 냄비에 녹이기만 하면 됩니다. 초콜릿이 완전히 녹으면 불에서 내려 살짝 식힌 후 더블크림 110ml를 넣어주세요. 가나슈가 잘 섞일 때까지 잘 저어주세요. 마라스키노 체리 액체 2테이블스푼을 저어주고 가나슈를 식혀주세요.
가나슈는 식으면서 걸쭉해지기 때문에 초콜릿 케이크 위에 부을 수도 있고 걸쭉하게 만든 후 케이크 반쪽 두 개를 샌드위치에 끼우고 남은 가나슈를 프로스팅처럼 윗면과 옆면에 뿌릴 수도 있습니다. 가나슈가 굳기 전에 케이크 상단 가장자리에 마라스키노 체리를 발라주세요.
질 좋은 바닐라 아이스크림 한 스쿱이나 샹티이 크림 한 스푼을 곁들여 드세요.
이 레시피는 초콜렛 중독자를 위한 완벽한 생일 케이크를 제공할 뿐만 아니라 맛있는 티타임 간식으로도 좋습니다. 최대 5일 동안 밀폐 용기에 느슨하게 덮어 보관하세요. 밀봉하기 전에 가나슈가 완전히 굳었는지 확인하세요. 여름에는 완성된 케이크를 냉장고에 보관하는 것이 좋습니다.
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